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Tallarines Verdes con Lomo Peruano

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Disfruta unos auténticos tallarines verdes con lomo peruano, una receta tradicional llena de sabor gracias a su cremosa salsa de espinaca y albahaca, combinada con jugosos filetes de res. Ideal para un almuerzo familiar, este plato destaca por su equilibrio entre frescura, cremosidad y proteína, convirtiéndose en una opción irresistible de la gastronomía peruana.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Plato Principal
Cocina: Peruana
Calorías: 920
Ingredients Instrucciones Nutrition Notes

Ingredientes
  

  • 1 taza de espinacas deshojadas
  • 1/2 taza de albahaca deshojada
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1/2 lata de leche evaporada
  • 1 diente de ajo
  • 400 gramos de queso andino
  • 1/2 cebolla roja en cuadraditos
  • 1/2 kilo de tallarines
  • 4 filetes de lomo de res
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Pecanas o almendras molidas opcional

Instrucciones
 

  1. Blanquear las hojas verdes
    Blanquea la espinaca y la albahaca en agua hirviendo durante unos minutos. Retira, escurre bien y deja entibiar para preservar el color y sabor.
  2. Preparar el sofrito base
    En una olla grande, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Reserva para usar en la salsa.
  3. Licuar la salsa verde
    Coloca en la licuadora la cebolla, espinaca y albahaca. Agrega el aceite, leche evaporada, ajo, queso y sal al gusto. Si deseas, incorpora pecanas o almendras para mayor cremosidad. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Cocinar la salsa
    Vierte la mezcla licuada en una olla y cocina a fuego medio por unos minutos hasta que espese ligeramente.
  5. Integrar los tallarines
    Añade los tallarines previamente cocidos y mezcla bien hasta que queden completamente cubiertos con la salsa.
  6. Cocinar el lomo
    En una sartén con aceite caliente, cocina los filetes de lomo previamente salpimentados. Dóralos por ambos lados hasta alcanzar el punto deseado.
  7. Servir
    Sirve los tallarines verdes y coloca encima los filetes de lomo. Disfruta caliente.

Nutrición

Calorías: 920kcal

Notas

  • Sofreír el ajo junto con la cebolla potencia el sabor de la salsa.
  • Controla la sal, ya que el queso andino puede ser salado.
  • Agregar un chorrito de aceite de oliva mejora la textura y aroma.
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