Ingredientes
Instrucciones
- Cocinar carne de cerdo en olla de presión: Coloca la carne en una olla de presión junto con el apio, poro, ajo, hierbabuena, sal y pimienta, y cocina durante aproximadamente 40 minutos hasta que la carne esté suave y bien cocida, ajustando el tiempo según el tamaño del corte.
- Secar carne de cerdo para mejor fritura: Retira la carne ya tierna de la olla y elimina la humedad con papel absorbente para facilitar un dorado más uniforme al momento de freír.
- Sazonar carne de chancho para potenciar sabor: Condimenta los trozos con sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón, asegurando que se impregnen bien para realzar su sabor antes de llevarlos a la sartén.
- Freír chicharrón en manteca caliente: Calienta una sartén con manteca y, cuando esté bien caliente, incorpora la carne para freírla hasta lograr una superficie dorada y crujiente por ambos lados.
- Retirar exceso de grasa del chicharrón: Una vez dorados, retira los trozos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y obtener una textura más ligera y crocante.
- Servir chicharrón de chancho con guarniciones: Presenta el chicharrón acompañado de papas o yucas doradas, sarsa criolla, cancha, arroz y camote frito para lograr un plato completo y tradicional.
Nutrición
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